七爪橘红:看看中华化橘红第一村七爪橘红传承人的故事

作者:第6号 分类:未命名 发布时间:2019-05-27 00:50:59 浏览:2178

七爪橘红是化橘红的一种古老的制作方法,其有着深厚的古代文化以及传承故事,例如我们就知道化州平定镇有这样一位老人:

七爪橘红老人

广东省化州市平定镇大岭村,是一个与其他村庄,在外观上看似没有太大差别的寻常农村,但只要问问村里的老人,他就会跟你说出许多鲜为人知的久远故事。七爪制作过程费时费力,工序众多,而且火候,时间都要拿捏得当,但陈章金老人信手拈来,出自他手的作品更是品质过硬。

【解说】

广东省化州市平定镇大岭村,是一个与其他村庄,在外观上看似没有太大差别的寻常农村,但只要问问村里的老人,他就会跟你说出许多鲜为人知的久远故事。更何况,这里被称为,“中华化橘红第一村”。

化橘红树,被种在大岭村的每一个角落,枝繁叶茂,郁郁葱葱。村里近90高龄、堪称大岭村化橘红“活字典”的老人陈章金跟记者介绍,大岭村种植化橘红历史约600年,但橘红树一度频临灭绝。

【同期】陈章金 广东化州橘红丙装七爪手艺传承人

我们以前,我爷爷爸爸就是做这一行的,就是做橘红的,以前是做好了,就带去广州卖,从解放前就在广州卖了,以前没有公路就是水运,一笼笼放上船,运到广州。我爸爸还有叔叔,(家中孩子)总共有八个兄弟,但是没有一个有我的头脑和耐心,其他人都学得不好,我就从小跟着爸爸,学到老,我只读到小学毕业。

【解说】

民国时期,他父亲在自家门口种下一颗橘红树,后来随着化橘红市场逐渐复苏,周边村民,甚至是广西的种植户,都跑来他家嫁接化橘红树苗。现在,这颗百岁老树每年还能产果数百只,其“儿孙”遍及广东、广西多个地方,成为名副其实的“化橘红树王”。

【同期】陈章金 广东化州橘红丙装七爪手艺传承人

我这棵树最独特的特征就是,可能是土壤好,树木是老了,但是根茎还在发芽,其他地方从来没见过,但是这棵树就有,树头还在不断发芽,可以说这棵树百年,百年之后又百年成长起来的。

【解说】

陈章金老人不仅熟知历史,还拥有一门好手艺。化州橘红是“中国四大南药”之一,有“南方人参”的美誉,早在明清时期就被列为宫廷御用贡品,其中,“七爪”尤为金贵,老人正是一位制作“七爪”的高手。

【同期】陈章金 广东化州橘红丙装七爪手艺传承人

收果回来后,就煮水泡,泡过之后就刨开(果皮),刨开后就是放进去烘干,不能留到第二天的,今晚做了多少,就放多少进去烤,留到明天就变黑了,烤完之后还要湿一点水,卷直,剪好,(爪)有大有小也要修剪。

【解说】

所谓“七爪”,就是古人将果皮烘干或晒干,遵循“只可为单,不可成双”的传统,将橘红之皮做成三爪、五爪、七爪等形状。其中以七爪取材为最优,五爪、三爪其次。

古代帝王还规定,“真者一片可值一金”的“七爪”只能宫廷使用,民间只能使用次一等的“五爪”、“三爪”。七爪制作过程费时费力,工序众多,而且火候,时间都要拿捏得当,但陈章金老人信手拈来,出自他手的作品更是品质过硬。

【同期】陈章金 广东化州橘红丙装七爪手艺传承人

那些可以保留十几年的,是要非常认真的保管的,如果很随便,经常就没有用了,全部都变坏发霉,这么贵重的东西,要非常注意保存。

【解说】

如今,这样一捆优质的七爪的市场价格,可以达到10万元以上。曾经宫廷御用之物,如今依然价值不菲。不过老人家对这门手艺却有自己的想法,他表示,化橘红是自己一辈子的事业,未来他希望,化州橘红能被更多人认知,也能作为一种东方文化,走向世界。

来源中新新闻;

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关键词: 七爪化州橘红

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