化州橘红和鹧鸪煲汤

化州橘红和鹧鸪的做法，貌似是来自中药师，一个电视节目介绍来的：

用料：

化州橘红10克、南杏10克、北杏10克、猪瘦肉50克、鹧鸪1～2只、生姜3片、盐少许。

做法：

1、化州橘红、南北杏洗干净用清水浸泡，鹧鸪宰冼干净，去除脏杂，猪瘦肉切成小快。2、所有食材一起下瓦煲，加入清水1250毫升；3、加盖隔水炖2.5小时至3小时；4、最后加入食盐调味即可。

营养与功效：

中医认为，春夏去暑湿，秋冬防肺燥。如今秋季来临之际，这个时候气候的转变，人们容易有咳喘症状出现，尤其是孩子，所以需要提早防范，此时化州橘红就是不时不用的佳品。

化州橘红：

《纲目拾遗》中记载化州橘红有多种功效，它性温平，能化痰、理气、健胃、消食，治胸中痰滞、咳喘，郁结等。《本草从新》赞誉：“化州陈皮，消痰至灵”。所以今天我们推荐的这款汤具有消食健胃、去喘止咳、燥湿的作用，妈妈们可以给宝宝多喝一些。

南杏：

南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。

北杏：

北杏，泛指生长在我国北方的杏，通常说的北杏是指北杏仁，也叫苦杏仁。做药用或者煮熟吃的比较多。南杏味甜，又叫甜杏；北杏味苦，也叫苦杏。南杏（甜杏）颗粒大，北杏（苦杏）颗粒小。

北杏性微温，味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。注意用法用量。

生姜：

生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。